Ini merupakan sedikit tentang sejarah Teh dan Upacara teh cina.
Upacara teh berasal dari China. Sebelum Dinasti Tang, orang Cina yang pertama mengambil teh sebagai cara penanaman diri. Pada masa dinasti Tang, buku yang dicatatkan dalam Feng Shi Wen jien Ji mengkatakan: “upacara teh seperti minum teh, menikmati teh, dan lain-lain telah dipromosikan secara meluas, dan ia telah menjadi semakin popular di kalangan bangsawan dan keluarga Raja”. Ini adalah rekod yang rasmi yang terawal dalam upacara teh yang dicatatkan dalam kesusasteraan. Upacara teh terawal dan paling lengkap adalah upacara teh Sencha (煎茶茶道) yang dibuat oleh Lu Yu semasa Dinasti Tang. Seorang peminum teh yang bernama Lv Wen membuat penerangan yang jelas tentang suasana jamuan teh dalam buku tiga jamuan teh pada bulan Mar 《三月三茶宴序》 merupakan jamuan elegan dan mempunyai daya tarikan kuat kepada teh yang hebat 。
Semasa Dinasti Tang dan Song, peminum telah memberi perhatian kepada persekitaran semasa minum teh, etika, dan kaedah-kaedah memasak teh. Pada masa itu, terdapat beberapa peraturan dan ritual yang telah ditetapkan. Pada masa itu, status jumuan teh telah dipertingkatkan kepada jamuan rasmi seperti jamuan istana, jamuan teh biara, dan upacara teh sastera dan lain-lain. Peranan teh minum dalam penanaman diri juga telah mendapat pemahaman yang mendalam.
Upacara teh China telah muncul sangat awal, tetapi disesali bahawa walaupun China memulakan konsep “upacara teh” pada peringkat sangat awal dan terus berlatih dan meneroka dalam bidang ini, tetapi ia tidak mengembangkan tradisi ini dengan meluasnya dengan nama “upacara teh”. Upacara teh Cina boleh dikatakan rohani dan ringan. Sesetengah sarjana percaya bahawa upacara lebih penting untuk panji “upacara teh”.
Membancuh teh boleh dilakukan semudah dua langkah sahaja – letakkan teh dan tuangkan air. Tetapi dalam upacara teh, upacara itu boleh menjadi terlalu kompleks atau terlalu rumit. Langkah-langkah yang digunakan untuk membancuh teh boleh melebihi 10 langkah. Orang biasa tentu tidak akan membuat perkara remeh menjadi rumit.
Malah, pengamal upacara teh Cina tidak hanya berpuas hati dengan ciptaan teh dan penanaman dan upacara. Ia lebih berani untuk meneroka makna sebenar minum teh untuk kesihatan manusia, dan secara organik menggabungkan teh dan ubat tradisional Cina dan bahan mentah semula jadi lain.
Objektif utama minum teh dalam penjagaan kesihatan telah dipertingkatkan, dan telah memberikan ruang yang lebih besar untuk pembangunan. Ini adalah nilai yang paling praktikal dari upacara teh Cina, dan ia adalah pesona yang telah dihargai dan dicintai oleh orang selama ribuan tahun.
Kaedah yang digunakan dalam minum Teh semasa Dinasti Tang adalah berbeza daripada apa yang kita ada hari ini. Pada Dinasti Tang, minum teh adalah proses mencincang dan menghancurkan cuti teh menjadi serbuk. Mereka menggunakan alat khas “Teh Luo” untuk menyebarkan serbuk teh Selepas itu, rebus ke dalam air mendidih untuk membuat pasta. Sementara itu, mereka menambah garam, bawang, halia, kulit jeruk, pudina, dan sebagainya, sama seperti “sup teh” yang dahsyat. Tidak hairanlah bahawa “sup teh”, yang benar-benar pelik yang akan membuatkan orang berasa segar dan boleh membuat orang minum tanpa tidur.