Teh Pu’er
Teh Pu’er Dinamakan sebagai sebuah bandar di wilayah Yunnan China, Pu’er teh terdiri daripada daun yang lebih besar yang boleh berumur selama beberapa tahun. Selalunya, teh Pu’er yang paling berharga sebenarnya akan mempunyai debu acuan yang ringan. Daun Pu’Er biasanya dimampatkan menjadi pelbagai bentuk sebelum diletak untuk dioksidakan. Semasa proses penuaan, teh Pu’er terdedah kepada mikroflora dan bakteria yang menapai teh, dengan cara yang serupa dengan wain atau yogurt. Proses ini memakan masa yang lebih lama, dan profil perisa teh dapat berubah secara drastis dan meningkat secara mendalam selama bertahun-tahun. Seperti wain yang baik, banyak peniaga menjadi pengumpul Pu’er yang sangat lama. Sesetengah teh Pu’er ini adalah mahal dan teh ini biasanya adalah lebih dari 30 tahun.
Teh Pu’er menghasilkan biji yang gelap dan hangat yang rendah dalam kafein. Rasanya biasanya bersahaja dan mellow, kurang banyak astringensi jenis teh lain. Tradisi Cina mengatakan bahawa Pu’er membantu badan dengan pencernaan, sementara kajian baru menunjukkan bahawa Pu’er boleh membantu dalam mengurangkan kolesterol.
Teh pu’er yang terkenal:
Terdapat banyak “vintaj” yang terkenal dari rantau-rantau yang berlainan di China, tetapi teh Pu’er yang benar dari ladang teh pergunungan di provinsi Yunnan dianggap sebagai yang paling berharga.
Tisanes (INFLUSI HERBAL DAN FLORAL)
Secara teknikal, teh hanya datang adalah dari kilang Camellia sinensis. Walau bagaimanapun, istilah teh biasanya merujuk kepada pelbagai jenis tumbuhan dan campuran bunga yang menawarkan rasa yang enak dan aroma. Di ITO EN, kami lebih suka istilah “tisane” untuk membezakan teh dengan betul dari infus lain. Kelebihan tisan adalah bahawa mereka secara amnya bebas kafein dan lembut pada badan, menjadikan mereka pilihan yang sangat baik untuk kanak-kanak khususnya. Selalunya, tisan mempunyai manfaat tersendiri, seperti yang berlaku di Afrika Selatan Rooibos, yang secara semulajadi tinggi dalam vitamin C dan antioksidan ..
Seperti mana-mana produk makanan atau minuman lain, adalah penting untuk mengetahui kesannya terhadap tisane tertentu. Sebagai contoh, pasangan ginseng atau Amerika Selatan mempunyai sifat perangsang seperti kafein, manakala chamomile boleh menyebabkan reaksi bagi mereka yang mengalami alergi terhadap ragut.