Teh ditaman di negara yang bermusim. Dengan itu terdapat perbezaan pada musim yang berbeza bagi teh. Dengan itu soalan yang biasa ditanya adalah dalam 4 musim ini yang manakah lebih baik?
Biasanya Teh dimetik 7 kali setahun pada musim yang tertentu. Bergantung kepada jenis teh, teh, suhu, kelembapan, ketinggian, dan lain-lain, mempunyai tempoh memetik berbeza, jumlah tuaian tidak sama. Secara umumnya mengikut musim ke dalam teh musim bunga, teh musim panas (pertama, kedua), teh musim luruh (pertama, kedua), Dongcha (tablet teh musim sejuk).
Teh musim bunga
Biasanya dikenali sebagai teh pertama, teh musim bunga, dari pertengahan Mac hingga pertengahan Mei.Pada musim bunga suhu sederhana, hujan, ditambah pula melalui musim luruh dan musim sejuk teh pemulihan yang (teh dalam keadaan tidak aktif dibentangkan pada 18 ° C), supaya musim bunga dan pucuk lemak, kandungan vitamin yang lebih tinggi. Di samping itu, disebabkan oleh suhu yang agak rendah pada musim bunga, ia sesuai untuk sintesis dan pengumpulan bahan-bahan aromatik, jadi aroma teh dan pada masa inilah quality juga adalah paling tinggi.
Teh musim panas
Teh musim panas pertama pada musim panas dipetih bermula pada pertengahan Mei hingga lewat Jun.
Teh musim panas kedua dipetih bermula pada dari awal bulan Julai hingga pertengahan Ogos.
Disebabkan suhu yang tinggi pada musim panas, pucuk teh berkembang dengan cepat, ia boleh dibubarkan dalam ekstrak teh yang agak kurang. Selain itu, cahaya matahari yang kuat menyebabkan kafein teh menjadi yang tinggi berbanding dengan teh biasa. Teh jenis ini sesuai untuk membuat teh tapai. proses penapaian akan mengurangkan rasa pahit teh musim panas, teh yang dibuat daripada sedikit manis, rasa yang kuat kukuh.
Kemunculan teh musim panas adalah longgar, teh ringan dan longgar, batang lembut nipis, dan saiz teh adalah besar, dan tip pucuk sering mempunyai rambut. Apabila mengbancur teh, ia akan tenggelam perlahan-lahan, dan akan rasa pahit.
Teh musim luruh
Teh musim luruh Pertama: Pengeluaran dari akhir Ogos hingga pertengahan September
Teh musim luruh kedua (biasanya dikenali sebagai teh Bailu): dari akhir September hingga akhir Oktober
Musim luruh teh musim luruh adalah kondusif untuk sintesis dan pengumpulan beberapa bahan aromatik. Walau bagaimanapun, disebabkan tempoh pertumbuhannya lebih singkat daripada teh musim bunga, pengumpulan bahan aktif di daun segar agak kecil, jadi kualiti antara teh musim bunga dan teh musim panas. Aroma dan rasa lebih aman dan sederhana.
Daun keringnya ringan dan nipis, dengan aroma yang lembut. Kadang-kadang ada tunas dan bunga teh. Apabila membakar, aroma tidak tinggi, rasa ringan dan sedikit astringen, daunnya lebih terbuka, tepi daun bergerigi jelas, dan daunnya berbeza.
Teh musim sejuk
Biasanya dikenali sebagai Tail Shui Po, dari akhir Oktober hingga akhir November
Warna air dan wangi lebih ringan daripada teh musim bunga, tetapi teh oolong dibuat pada musim ini aroma adalah lebih halus dan kurang kepahitan. Penampilan daun kering sedikit berwarna hijau muda, dan teh mentah mempunyai lebih banyak kekotoran dan warna keseluruhan kurang seragam. Semasa membancur teh, aroma lebih wangi dan rasa tidak begitu kuat seperti teh musim bunga, tetapi ia lebih lembut dan baik.
Apakah teh musim sejuk?
Selepas musim sejuk teh teh menuai, disebabkan suhu turun, metabolisme teh dan fungsi fisiologi juga secara beransur-ansur perlahan, hampir tidak aktif, tetapi dalam beberapa tahun kebelakangan ini kerana hubungan pemanasan global membuat teh silap ingat “musim bunga sudah sampai” dan pucuk keluar awal, kemudian Teh yang dituai dipanggil “teh musim sejuk.” “Teh sekeping Winter” juga dikenali sebagai “enam atau tujuh air Chai teh air” disebabkan oleh perbezaan suhu yang besar antara siang dan malam, musim sejuk, cahaya matahari lebih pendek, supaya ia adalah teh kurang pahit, teh mellow manis, teh istimewa Taiwan dalam ketinggian yang rendah.